Moringa'ya Hızlı Bir Giriş

Moringa nedir?

moringa oleiferaağacın anavatanı Güney ve Güneydoğu Asya'dır; burada hem yaprakları hem de uzun kabukları - genellikle "button" - olarak adlandırılır ve gıdada ve geleneksel tıpta kullanılır. Tohumlar bile bazen baharat veya çeşni maddesi olarak kullanılır.

Taze, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş moringa yaprakları çok çeşitli yiyeceklerde bulunur. Rokadan biraz daha keskin, acı, biberimsi bir tada sahiptirler. Toz halinde, matcha gibi biraz daha çimenlidir.

Bagetin sert, lifli bir dış yüzeyi vardır ve bu dış kısım, içindeki lezzetli sebzeyi elde etmek için genellikle çıkarılır. Tadı ve dokusu nasıl pişirildiğine bağlıdır. Bazen kuşkonmaz veya yeşil fasulye dokusunu alır, ancak et, köri ve güveçlerde bir bileşen olarak daha yumuşak, hatta duygusal olabilir.

Moringadaki besinler

Hem moringa yaprakları hem de moringa kabukları besin açısından zengindir. Zumpano'nun başka bir süper gıdaya benzer bir besin profiline sahip olduğunu söylediği yapraklarla başlayalım.

"Moringa yaprakları, ıspanak gibi olağanüstü yeşil yapraklılar kategorisine giren,-besleyiciliği yoğun bir bütün besindir", diye paylaşıyor. ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, bir fincan kıyılmış moringa yaprağı şunları içerir:

• 13 kalori
• 0,3 gram yağ
• 2 gram protein
• 2 gram karbonhidrat
• 0,5 gram lif

Bir fincan moringa yeşillikleri aynı zamanda aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi temel besin maddesini de sağlar:

• 39 miligram kalsiyum
• 9 miligram magnezyum
• 71 miligram potasyum
• 79 mikrogram A vitamini
• 11 miligram C vitamini
• 1 miligram demir

Moringa kabukları - baget-ağaca hoş takma adını - kazandıran sebzeler gibi aynı derecede etkileyicidir. USDA, 100 gram haşlanmış baget kabuğunun tuzla yaklaşık olarak övündüğünü söylüyor:

• 36 kalori
• 0,2 gram yağ
• 2,1 gram protein
• 8,2 gram karbonhidrat
• 4,2 gram lif

Ama durun, dahası da var! Bu silindirik sebzeler aşağıdakiler için de iyidir:

• 20 miligram kalsiyum
• 42 miligram magnezyum
• 457 miligram potasyum
• 4 mikrogram A vitamini
• 97 miligram C vitamini
• 0,5 miligram demir

Bu senin için neden iyi?

Moringayla ilgili bazı sağlık iddialarının (özellikle takviye üreticilerinin iddialarının) bunları destekleyecek çok fazla kanıtı yoktur. Sağlık hizmeti sağlayıcılarının moringa'nın her türlü hastalığı önlediğini veya tedavi ettiğini söyleyebilmeleri için çok daha fazla (ve daha kaliteli) araştırmaya ihtiyaç vardır.

İyi haber mi? Moringa'nın bir gıda olarak sağlık açısından faydaları hakkında, yalnızca beslenme bilgilerine dayanarak söylenecek hala çok şey var. Zumpano, özellikle bankaya götürebileceğiniz dört avantajdan bahsediyor.

1. Antioksidanlar açısından zengin

Antioksidanların büyük bir yardımını sunan uzun meyve ve sebzeler listesine moringayı ekleyin. Bu önemlidir çünkü antioksidanlar vücudunuzdaki hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan (oksidatif stres) korur.

Zumpano, "Oksidatif stres inflamasyonu tetikliyor" diye açıklıyor. "Ve inflamasyon birçok kronik hastalığın gelişiminde önemli bir faktördür." Örnekler şunları içerir:

• Diyabet
• Demans
• Koroner arter hastalığı
• Kanser

Açık olmak gerekirse oksidatif stres kaçınabileceğiniz bir şey değildir. Ve moringa bu (veya başka) hastalıkları önlemez veya tedavi etmez. Ancak antioksidanlar açısından zengin dengeli bir beslenmeiradevücudunuzun doğal savunmasını destekleyin ve genel sağlığı geliştirin.

2. Sağlıklı kemikleri destekler

Moringa, kemik sağlığını geliştirmek için birlikte çalışan temel besinlerle doludur:

• Kalsiyum
• Magnezyum
• fosfor
• K vitamini

Zumpano, "Bu besinler, moringadan aldığınız antioksidanlarla birleştiğinde güçlü, dayanıklı kemikleri korumanıza ve yaşlandıkça-kemikle ilgili osteoporoz gibi sorunları önlemenize yardımcı olabilir" diye ekliyor.

3. Sağlıklı görmeyi teşvik eder

Moringa, Zumpano'nun sağlıklı görmeyi sürdürmek için önemli bir besin olduğunu söylediği A vitamini ile doludur. Moringadaki çok sayıda antioksidan da üzerlerine düşeni yaparak zamanla maküla dejenerasyonu gibi yaşa- bağlı göz rahatsızlıklarına neden olabilecek oksidatif stresi azaltır.

4. Kilo kontrolüne yardımcı olur

Lif ve protein açısından zengin ancak kalorileri düşük olduğundan, moringa yaprakları ve baklalarını bir öğüne dahil etmek, daha hızlı doymanın ve daha uzun süre tok kalmanın harika bir yoludur.

Zumpano, "Moringa ve onun gibi yiyecekler kilo kaybı ve kilo kontrolü için güçlü müttefiklerdir" diyor. "Besleyici-yoğun yeşillikleri beslenme planınıza dahil etmek, metabolizmanızı hızlandırmanıza, iştahınızı azaltmanıza ve gün boyunca enerji seviyenizi dengede tutmanıza yardımcı olabilir."

Ne kadar yemeli

Diğer tüm yeşil yapraklı süper yiyecekler gibi, moringa'yı da tutarlı bir şekilde yerseniz genel sağlığınızı iyileştirme olasılığı yüksektir.

Zumpano, "Yılda bir kez moringa yerseniz, yine de gerekli besinleri alırsınız, ancak yalnızca bir kez" diye açıklıyor. "Bunu her gün yemek - veya dengeli beslenmenin düzenli bir parçası olarak -,Gerçektenfaydalarından yararlanın."

Bu elbette bardak baget yapraklarını ve baklalarını düşürmek anlamına gelmiyor. Bunun yerine diğer yapraklı yeşillikleri kullandığınız gibi kullanın. Salatalarınıza, körilerinize, tavada-kızartmalarınıza ve smoothie'lerinize ekleyin.

Moringa riskleri ve yan etkileri

Gıda dozlarında moringa yapraklarını veya kabuklarını yemenin pek fazla riski veya yan etkisi yoktur. Ancak bitkinin bu kısımlarına sadık kalın. Kökleri, kabuğu ve çiçekleri yemek güvenli değildir.

Diğer lif-zengin yapraklı yeşillikler ve sebzeler gibi, moringa yapraklarının veya kabuklarının aşırı tüketimi mide kramplarına, ishale, gaza veya mide bulantısına neden olabilir. Aksi takdirde, genellikle yemek yemenin güvenli olduğu kabul edilir. Yine de, hamileyseniz veya emziriyorsanız, güvende olmak için moringa tüketmeden önce Kadın Doğum uzmanınıza danışmanız en iyisidir.

Ayrıca, aşağıdakileri alırsanız moringa'yı diyetinizin önemli bir parçası haline getirmeden önce sağlayıcınızla konuşun:

• Kan incelticiler
• Kan basıncınızı düşüren ilaçlar (antihipertansifler)
• Kolesterolü düşürmek için statinler
• Diyabet ilaçları
• Tiroid ilaçları

Bazı sakinleştiriciler ve antiretroviraller de dahil olmak üzere karaciğerinizde işlenen ilaçlar

Moringa nereden alınır

ABD'de yaşıyorsanız sokağın aşağısındaki market zincirinde moringa bulmanız pek mümkün değildir. Bunu yerel Asya veya Güney Asya pazarında bulma şansınız daha yüksek olacaktır.

Bir kez elinize aldığınızda, bunun eski standartlarınıza lezzet ve yenilik derinliği katmanın harika bir yolu olduğunu göreceksiniz. Ayrıca mutfak konfor alanınızın dışına çıkıp yeni bir şeyler denemek için de harika bir bahane!